水、ごま油、オリーブオイルを分離してみる実験【比重の違い】

「水と油が混ざり合わない」というのは有名な話ですね。

さて、そんな油にも多くの種類があります。

例えば、サラダ油、エゴマ油、なたね油、ココナッツオイルなど。

水と油だけでなく、種類が異なれば油同士でも混ざり合わない現象が起きます。

そこで今回は、一般家庭で使用頻度が高いであろう、「ごま油」と「オリーブオイル」を使用し、

油同士なのに、混ざり合わないことを実験で検証してみます。

水、ごま油、オリーブオイルを分離する実験

実験で使うものを用意する

まずは実験で使うものを用意します。

水は水道水でもOKです。

容器は細い方が、使用する油が少なくて済むので、出来るだけ細いものがベターです。

① 容器に水を注ぐ

準備ができたら、まずは容器に水を注ぎます。

② 水の上にごま油を注ぐ

続いて、ごま油を注ぎます。

色の違いで見えやすいので、量を多くする必要はありません。

このように、くっきりと水とごま油の層が分かれています。

③ ごま油の上にオリーブオイルをそっと注ぐ

最後にオリーブオイルをそっと注ぎます。

油は箸に伝わせて、容器の壁に当てると上手く出来ます。

すると、このようにキレイに３層に分離することが確認できました。

なぜ油と油で分離するのか？

なぜ油同士なのに、層が分かれて分離されたのでしょうか？

答えは「比重の差」にあります。

つまり比重とは、水を１としたときの物質の密度の比を表しています。

今回の実験で使用した、

ごま油やオリーブオイルはJAS規格によって、比重が決められています。

比重が小さいということは、軽いということなので、上に浮かんできます。

だから今回の実験では、

比重の小さい順に、オリーブオイル（上層）、ごま油（中層）、水（下層）となり分離した訳ですね。

ちなみに、振ると下写真のように油が混ざってしまい、実験は失敗してしまいます。

身近な現象で比重の差を感じる

身近な現象で、比重の差を感じられることが他にもあります。

①清涼飲料水を凍らせたとき

清涼飲料水（アクエリアスやポカリスウェット）を凍らせた時、初めの方に味が濃くなる現象は比重の差が関係しています。

この現象では、比重の小さい水の部分が上層に移動し、糖分などの比重が大きい成分が容器の底の方に移動します。

全体が凍った後、

糖分などを含んだ部分は、水よりも溶けやすい（水より低い温度で溶ける）ので、

最初は糖分の割合が多くなり、味が濃くなる訳です。

この溶けやすさは「凝固点降下」という現象が関係しています。

↓【参考】凝固点降下についての実験はこちら↓

②黒潮（暖流）と親潮（寒流）は混ざらない

日本周辺には黒潮（日本海流）と親潮（千島海流）という海流があり、それぞれは混ざり合いません。

親潮は北から流れてくる寒流。

一方、黒潮は南から流れてくる暖流です。

2つの海流がぶつかる潮目では、温度が高い黒潮（暖流）の方が比重が小さいので、上層へ。

温度が低い親潮（寒流）は比重が大きいので下層へと沈んでいきます。

したがって、混ざりにくいという現象が起きるのです。